吉

2008 12月03日




韭菜盒子

心情好的一天,家裡還剩下韭菜...想想決定來試做韭菜盒子
A材料:豬絞肉,中筋麵粉,韭菜(切細),蛋,豆干(切小丁),冬粉(泡水後切碎)
B調味料:醬油,麻油,胡椒鹽,米酒,太白粉

做法:1.冬粉泡水30分鐘,蛋炒熟切碎,
          先醃絞肉加醬油 太白粉拌一下
          然後再加入韭菜,豆干,冬粉加入麻油,胡椒鹽,米酒攪拌勻
          之後下鍋小炒一下
          然後在放入切碎的蛋,在拌勻
         
        2.準備燙麵,中筋麵粉3杯,麵粉中倒入熱開水
           先用一雙筷子將麵粉與熱開水1杯攪拌
           再倒入冷開水半杯將麵團捏揉均勻
           之後蓋上保鮮膜30分鐘~一小時醒麵
        3.取出一部分的麵團搓成圓球,
           然後擀成圓形(我沒有擀麵的工具,很可憐的用空牛奶瓶
        4.之後填料包成韭菜盒子的形狀
        5.鍋加熱少許油，放入韭菜盒子小火煎熟麵皮即可

因為餡料是熟的,煎的時候只需把麵皮煎熟即可
邊緣的摺子也要注意煎熟。
如果無法馬上吃完,可以先大致煎熟,然後冷凍起來,
下次解凍之後稍微略煎熱一點就可以食用囉

韭菜盒子其實製作起來還真有點麻煩,主要是空間不夠大
然後每個都要等個30分鐘...所以要花很多時間
如果回台灣想吃的話我還是乖乖的自己去攤販買一個!!