2009 1月30日

昨日的土星便當
紅燒控肉

材料:豬肉三層肉,蔥,蒜
調味料:醬油,糖(可用冰糖),米酒,烏醋
做法:1.先將一整塊的豬肉放入主滾的水燙五分鐘
         2.燙完後用水洗一下,然後切塊,可以依你喜愛的大小,通常會切兩公分厚
            (我切兩公分後,又在切成兩個,想說這樣可以吃比較多...哈哈)
         3.之後熱油鍋將切好的肉下鍋煎,煎到兩面有點金黃
            (煎完之後,可能鍋中油會很多,我倒了一點出來)
         4.再將大蒜放入炒一下,在放入醬油,糖,米酒,烏醋(我沒有所以就用少許白醋)
             (醬油不用放太多...主要是要讓豬肉有顏色)
         5.豬肉有變成醬油色後再小火煮一下,即可....
         6.將蔥切碎,然後灑在上面就上桌囉

其實也可以用這種方法,來做魯味,只差在要加水,然後可以放入蛋,豆干
海帶,一起魯...就可以變成好吃的魯味囉
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雞肉生菜莎拉

做法很簡單,準備好雞胸肉,也是用滾水燙過,之後拔絲
至於蔬菜類...你可以選用你想要吃的....
今天是看家中有的蔬菜,所以使用紅羅蔔,小黃瓜,高麗菜(切絲)
我會建議先不要加醬,可以依照各人喜歡的醬料,想吃的時候
將材料呈到碗上,在淋上自己喜愛的醬....
好處是可以吃到各種不同口味,且若吃不完可以將這些生材在放入冰箱
隔日要吃時在拿出淋醬即可

我最近愛上日本一個醬,叫ぽん酢

味道酸酸甜甜鹹鹹...有橘子跟柚子香
可以有很多用途,例如莎拉,火鍋醬料,水餃沾料...
而且很健康,熱量也很低..吃完不會覺得油膩
大家也可以試試看
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泡菜醬炒蔬菜

發現每次炒蔬菜都是一樣的味道,今天想改變一下
材料:高麗菜,紅羅蔔,蒜,蛋(攪拌成蛋汁)
調味料:雞粉,泡菜醬(超市買的)
做法:其實就跟一般炒青菜一樣
         1.先將蒜爆香
         2.放入高麗菜及紅羅蔔,在加入雞粉,拌炒一下
         3,淋上泡菜醬,再拌炒
         4.將蛋汁淋上去,拌炒...但不要炒太熟...一下子即完成

這就是我用的泡菜醬...也是用途很廣的將料
之前吃泡菜豆乳火鍋,也是豆乳跟淋上這個泡菜醬,就很美味了!!!
           
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